Financier Kirby aux pralines roses by Patrice Cayuela

Nous avons la chance de pouvoir collaborer avec Patrice Cayuela qui sublime nos produits dans chaque recettes qu’il réalise.
Voici sa recette de «Financier Kirby aux pralines roses» avec nos pralines Le Bonbon Français.

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs
• 30 g de beurre
• 85 g de sucre glace
• 30 g de poudre d’amande
• de l’arôme d’amande amer
• 30 g de farine
• 1 pointe de couteau de levure chimique
• 1 pointe de couteau de colorant rose
• Des pralines roses concassées
• 250 g de chocolat blanc + colorant rose
• 20 g de chocolat pâtissier noir
• 20 g de chocolat blanc

Recette

1. Fouetter les blancs d’œufs pour les faire mousser
2. Ajouter le sucre glace et mélanger
3. Puis ajouter le beurre pommade et mélanger
4. Ensuite la poudre d’amande
5. Ajouter La farine
6. Pour finir ajouter le colorant rose, la levure chimique ainsi que l’arôme d’amande amer
7. Répartir la pâte dans vos moule à financiers
8. Parsemer la surface de pralines concassées
9. Enfourner pendant 12 minutes à 180°C
10. Laisser refroidir avant de démouler

Montage

1. Faire fondre la chocolat blanc avec une pointe de colorant (spécial chocolat) au bain marie
2. Recouvrir les financiers de chocolat rose, laisser refroidir
3. Venir coller les 2 pralines roses à l’aide de chocolat rose pour faire les pieds du Kirby.
4. À l’aide d’une poche à douille et du chocolat noir, faire les yeux et la bouche.
5. Venir à l’aide d’une seconde poche à douille et du chocolat blanc (non coloré) finir les yeux du Kirby.
6. Pour finir, avec un pinceau venir tapoter du colorant pour créer les joues pour plus de réalisme

Vous pouvez également retrouver cette recette sur la page de Patrice Cayuela.