Fraise, citron, orange, réglisse, caramel sel de Camargue, amande, framboise, pomme : aux arômes naturels et aux colorants végétaux, le Berlingot de Carpentras se caractérise par ses 40 stries blanches qui sont toujours réalisées à la main (technique du "barrage"). Il est formé et découpé dans un appareil datant de 1930, le "train à bonbons" !

Connu dès le Moyen-âge, le berlingot tirerait son nom de l'italien "berlingozzo", ou bien du provençal "berlingau", qui signifie osselet. Le Berlingot de Carpentras se distingue du Berlingot de Nantes par ses stries et sa couleur lumineuse, et du Berlingot de Pézenas par sa forme.

Fabriqué en Provence, il s'agit d'un bonbon délicieux qui peut être apprécié à tous les âges.