L’orangette, écorce d’orange confite enrobée de chocolat noir, est un grand classique des artisans chocolatiers. Elle puise son origine dans le confisage des fruits, et notamment le confisage des agrumes, développé en France dès le Moyen-âge et à la Renaissance. L’enrobage des fruits confits avec du chocolat noir, popularisé au 19ème siècle pour satisfaire une clientèle exigeante en recherche de produits raffinés, apporte un équilibre entre la douce amertume de l’écorce d’orange confite et l’intensité d’un chocolat noir 72% de cacao.
Notre confiseur artisanal de Provence perpétue la tradition de ce délice très prisé pendant la période hivernale.